梅菜有鹽嗎鹽菜與梅菜是一樣的嗎 _梅菜

鹽菜與梅菜不一樣。梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬于腌制食品。鹽菜，指鹽和蔬菜或者叫作鹽漬的蔬菜。

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一、鹽菜制作方法
1、巴蜀地區鹽菜的主料為青菜即葉用，或大頭蘿卜菜（根莖像蘿卜、碎葉,與皇帝菜葉及相似）。
2、取其嫩葉及根尖，除去筋膜，厚皮，洗凈后掛在繩上晾曬三至五天(陽光強烈為最佳，視菜葉變腌程度而定，軟且含水氣)后取下，置大木盆內，加鹽揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻后（也可不加香料），裝入麻袋用石磨（石板等重物）壓住，先腌漬七天。
【梅菜有鹽嗎鹽菜與梅菜是一樣的嗎】