1、方法一:原料：蝦仁、油菜、鹽、蒜片、味精 。油菜洗凈切成兩段 。起鍋燒油 。下入油菜很翻炒幾下 。放入油菜葉，翻炒均勻盛出備用 。油菜洗凈切成兩段 。另起鍋燒油下入蝦仁 。把蝦仁炒熟 。下入蒜片炒香 。倒入油菜 。加鹽和味精翻炒均勻即可 。
2、方法二:油菜300克，輔料：蝦仁200克，調料：植物油20克芡粉10克 醬油10克 鹽5克 料酒6克 大蔥3克 姜3克 。蝦仁洗好，用料酒、醬油和芡粉拌勻 。油菜洗凈切成寸段 。油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出 。再煸炒油菜至半熟，加入蔥、姜、鹽，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋 。
【蝦仁油菜的家常做法大全竅門 蝦仁油菜的家常做法大全】3、方法三:主料：油菜300克 。輔料：蝦仁25克 。調料：鹽4克 味精2克 料酒10克 白砂糖2克 花生油40克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 雞油10克 淀粉(豌豆)15克 。將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水 。鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成 。
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