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麻鴨面是哪里的特產圖片 麻鴨面是哪里的特產

生活百科麻鴨面是


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1、麻鴨面是河南的特產 。
2、將豬棒骨，鴨架，鴨肉剁塊，冷水下鍋，焯水 ， 撈出后清洗干凈，瀝干水分 。鴨肉切成塊備用 。豬棒骨和鴨架放入鍋中，加姜片，蔥段，花椒 ， 八角，桂皮，香葉，陳皮 ， 大火燒開后轉小火燉煮2個小時 。
3、將高筋粉放入盆中，打入一個雞蛋，加少許鹽，和面，然后用搟面杖搟薄薄的面皮，切成面條 ， 撒少許面粉，抖散備用 。
4、豆腐絲清洗干凈后切段，海帶絲泡發后，清洗干凈切段 ， 粉條泡軟后剪短，鵪鶉蛋煮好后剝皮備用，香菜切末，蔥姜蒜切末 。
5、鍋中放多一點油，油熱后下花椒和麻椒，兩顆八角 ， 小火慢慢熬出香味 ， 撈出不要，晾涼裝入瓶中備用 。
6、另起油鍋，油熱后下蔥姜蒜末爆香，下花椒，麻椒，干辣椒段爆香，然后加入適量高湯，將豆腐絲，海帶絲，粉條放入鍋中，大火燒開后煮3分鐘 。
【麻鴨面是哪里的特產圖片 麻鴨面是哪里的特產】7、將手搟面下入鍋中，滾兩滾，扔進去兩顆青菜，加生抽，五香粉，雞精，鹽調味，將面條挑入碗中 ， 加適量湯，放入兩枚鵪鶉蛋，鴨肉，撒入少許香菜，倒入少許麻油，即可開吃 。特別好吃 。

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