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消炎殺菌新鮮的甘藍菜中含有一些維生素等具有消炎殺菌的成分，食用甘藍菜后有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。
促進消化食用甘藍菜后能促進消化，提高腸胃功能的作用，甘藍菜中含有的維生素C能消除腸胃中的炎癥，而它含有的纖維素則可以促進腸胃蠕動 ， 能促進體內垃圾排出，能減緩消化不良和食欲不振等癥狀 。
抗衰老在甘藍菜中富含多種維生素和微量元素，具有抗氧化作用 ， 經常食用甘藍菜能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度 ， 女性在25之后就要注意多吃一些新鮮的蔬菜和水果，在為身體補充營養素的同時，也能起到一個延緩衰老的作用 。
保護胃黏膜【甘藍菜的功效與作用 甘藍菜的食用方式和注意事項】甘藍菜中含有一種比較少見的維生素 ， 維生素U，維生素U是一種新型維生素，而甘藍菜中就含有這種維生素，維生素U的特點 ， 是其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此食用甘藍菜對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的效果 。
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