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源頭去腥花膠的腥味主要來源于表面一絲絲的黃油，所以花膠買回來之后建議泡發之后將表面黃油給去掉，這樣就能去除部分腥味 。
蔥姜去腥【花膠腥味怎么處理 花膠泡發要多少時間】在燉花膠的是可以往鍋中加入適量的蔥姜段，蔥姜的辛辣味也能幫助減輕花膠當中的腥味 。
料酒去腥料酒當中含有一定的乙醇成分，這是一種有機溶劑，在燉花膠的時候如果能倒入適量料酒的話 ， 就能讓料酒分解花膠中的腥味物質 ， 起到淡化腥味的作用 。
檸檬去腥檸檬的味道十分清香，建議在浸泡花膠的時候還可以往水中加入幾片檸檬，這個也能起到一定去除花膠腥味的作用 。
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