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【怎樣挑選秋葵才是嫩的 老的秋葵能吃嗎】看顏色新鮮的秋葵一般是淺綠色的，隨著秋葵的成熟度增加，其顏色也會慢慢變深，如果顏色很深的話就說明秋葵比較老了，在購買秋葵的時候盡量選淺綠色的 。
看軟硬秋葵捏起來如果不是很硬 ， 并且有一定的韌性的話就說明秋葵比較的新鮮 ， 這種秋葵用手捏一下靠近根部位置還可以輕易捏動 。如果是老的秋葵的話，由于其肉質纖維化，所以質地就會變得很硬 。
看絨毛秋葵表面會有一些絨毛，這些絨毛越多分布越均勻就說明秋葵新鮮度越好，如果秋葵表面比較光滑的話就說明秋葵已經放置比較久了 。
老的秋葵能吃嗎能吃 。
秋葵成熟過頭之后如果不及時吃掉的話就會慢慢老化，這樣就會使得秋葵纖維化，導致秋葵變硬，像這種變老變硬的秋葵是可以吃的，這種變老的秋葵當中仍然含有豐富的營養成分，食用后同樣能起到較好的滋補效果，只是秋葵質地偏硬，吃起來口感會沒那么好 。
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