2、蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化 。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位 。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高 。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品 。
3、梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津 。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽 。自制泡菜時放點梨皮 ， 能使泡菜更脆，還更美味 。
4、西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素 ， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用 ?？梢詻霭?、炒肉或做湯 。
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