1. 首頁 > 生活百科 > >

開背大蝦的做法大全家常菜 大蝦的做法大全家常菜

生活百科


開背大蝦的做法大全家常菜 大蝦的做法大全家常菜

文章插圖
干蝦仁13種家常做法？主料：
苦瓜1根
輔料：
干蝦仁1小把
【開背大蝦的做法大全家常菜 大蝦的做法大全家常菜】姜末1小蝶
油適量
鹽適量
做法：
1.準備原材料，干蝦仁先泡一下；
2.苦瓜切成片，加入適量的鹽腌制一下；
3.熱鍋涼油 ， 放入姜末進去翻炒；
4.熱鍋涼油 ， 放入姜末進去翻炒；
5.將腌制過的苦瓜去汁后放入里面去煸炒；
6.加入少許鹽調味即可
蝦的家常做法孕婦？材料：白蝦1斤,青蔥1根,生姜3片,米酒少許,鹽少
做法：
1:白蝦用水沖干凈；青蔥洗凈切成蔥段 。
2:鍋中加入適量的水 ， 開大火放入生姜片與少許的鹽 。
3:水沸騰時將白蝦與蔥段放入，并且灑入少許的米酒，當再度沸時騰繼續煮大約15秒就可以將蝦子撈起盛盤 。沾醬可以依照個人喜好 ， 選擇哇沙米+醬油、白醋+姜末或是蒜蓉+辣椒+醬油 。
雞蛋的花樣吃法 ， 你會幾種呢？有什么做法推薦？雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97% ， 嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%～50% 。由此來說 ， 煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收 。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能 。
給大家分享一下雞蛋的具體做法 。
煮雞蛋
小火煮3分鐘剛剛好 。雞蛋應該冷水下鍋 ， 慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘 ， 停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的蛋清嫩 ， 蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化 。
而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老 ， 維生素損失大，蛋白質也會變得難消化 。
炒雞蛋
打蛋時加水和料酒兩樣“寶” 。在攪拌蛋液時加入兩樣“寶”，就可以輕松炒好雞蛋 。第一個是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油 ， 還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美 。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起 ， 打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，并且不容易糊鍋 。一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右 。
蒸蛋羹
加點牛奶口感滑 。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水 ， 打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可 。注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離 。
等蒸鍋里水開后再放入蒸碗 。蒸蛋羹時最好用中火或文火 ， 一般開鍋后8分鐘左右為宜 。醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟后再放 。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高 。
荷包蛋
加點醋口感嫩 。清水中加入少許醋(而非食鹽)，待水開后 ， 使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入 ， 煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩 。
咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料 。
煎雞蛋
加點面粉顏色好看 。首先將鍋燒熱，加入一點點油，接著將雞蛋打入鍋內，改用小火加熱 ， 大約1分鐘后蛋白開始凝固，此時可以在雞蛋上灑兩小勺熱水 ， 然后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了 。

相關經驗推薦