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1、挑?。菏紫忍粞〔糠直ヂ⒃踩?、无病虫害的绿豆芽帜[?。2、催芽：將種子浸泡到溫水中 ， 浸泡一晚后 ， 再將種子撈出放到簍子里，再在綠豆上蓋上一塊浸濕的紗布3、養護：綠豆芽養護期間，需定期噴水保濕 ， 大約三天即可長出綠豆芽 。
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綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。
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綠豆芽食用方法
【種豆芽的方法 種綠豆芽的方法步驟】1、將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕淀粉25克（淀粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油 。
2、鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成 。
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