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四川特色，四川特色美食( 二 )

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打摔手：“摔手”本指“定額以外備替換的轎夫” 。如李劼人《死水微瀾》中：“明天一早，給我喊一乘轎子，多喊兩個摔手 。”后繁衍出“打摔（甩）手”一詞，意為“空著手” 。
裝舅子：四川民俗，姐姐或妹妹出嫁時，其哥哥或弟弟一定要穿戴得十分整潔去送親，稱為“裝舅子” 。此詞后指譏諷某人穿戴講究、整潔 。
撇脫：即灑脫，干凈利落 。已見于宋代 。“撇脫”一詞在四川方言中還有“簡單、容易、輕松”等義 。
吃九斗碗：“九碗（兒）”本指筵席上的九道主菜 。“斗”一詞在成都方言中有“大”的意思，所以成都人又將赴宴稱為“吃九碗（兒）”或“吃九斗碗（兒）” ?！捌瀑M一席酒，可解九世冤；吝惜九斗碗，結下終身怨” 。成都地區流行的這一民謠，形象地道出了筵席在人們日常生活中的重要性 。另外，成都人之所以將“赴宴”稱為“吃九斗碗（兒）”，是因為民間視“九”為吉數 。
打金章：每年在花會期間，多在青羊宮舉行武術擂臺賽，參與者多為武林好手 ， 按獎章質量分三個級別，即藍章、銀章、金章 。后比喻顯示出驚慌的樣子（“金”諧“驚”） 。
鲊起：即撐腰、作后臺、給人幫忙的意思 。過去屬于袍哥話 。袍哥是發源于四川的一種幫會組織，它既是反清的秘密結社，又是破產農民和手工業者的政治、經濟互助團體 。由于它是非法的民間組織，因此一出現就受到清政府的嚴禁追查 ， 故袍哥一直處于地下狀態，有一套專用的隱語－袍哥話 ， 作為秘密聯絡的暗號 。
吃賞午：今四川人仍將“吃午飯”稱為“吃賞午” ， 這和一個傳說有關 。相傳在很久以前的一個夏天 ， 川西壩子的農民們邊插秧子邊唱山歌 ， 知府不讓大家唱，農民戲曰：“吼山歌會把田頭的雜草吼掉 ?！敝f ， 如果真能吼掉雜草，則賞大家一頓午飯 。后來果然田里的雜草就沒有了 。
知府又提出農民說過唱山歌秧子要長高，想借此賴掉這頓午飯 。當晚 ， 農民把田里的水排了一些出去，外行看起來，秧子果然長高一截 。于是，知府只好認輸，給插秧的農民每人賞了一頓飯，從此人們便把吃中午飯叫做“吃賞午” 。
四川人有什么特點呢，大家一起說說？四川人有什么特點？
一、勤勞
四川是外出務工的大省之一 。
二、愛吃麻辣
火鍋、川菜、酸辣粉、肥腸粉、擔擔面、餛燉（四川人叫抄手）、米粉……是四川人的最愛，沒有麻辣味，四川人吃什么也不香 。所以很多四川人外出求學、工作或者旅游都喜歡帶四川特有的豆瓣醬、榨菜等有麻辣味的東西 。據說吃麻辣，是因為四川地處盆地，氣候潮濕，特別是冬季日照時間少，為了除濕，四川人飲食有了獨特的麻辣味道 。
三、語言獨特
四川話是四川人的家鄉話，雖然屬于北方語系，不僅與普通話截然不同，即使同是四川，各地又有自己特有的方言 。四川話讓許多外地人云里霧里，習慣四川話的本地人經常覺得只有用四川話才能盡情表達 。在說普通話時，經常分不清平舌音和翹舌音、分不清邊音l和鼻音n ， 前鼻音和后鼻音區分也比較困難 ， 所以四川人說的普通話經常被稱為“川普” 。在四川省外，如果別人問你是四川人還是重慶人，多半就是“川普”發音告訴別人的 。因此，四川學生學拼音，學字詞就特別要留意平翹舌音、邊音l和鼻音n、前后鼻音等特殊音節 。
四、熱情、淳樸
在服務性行業，四川等南方地區做得最好，最貼心 。比如買一雙鞋子 ， 四川的商店服務員會不厭其煩的給你拿鞋試穿，甚至蹲下身子幫助你 。而北方地區，往往自己取商品，自己試穿 ， 很少服務員一對一服務 。而且四川的服務員經常把客人喊著哥哥、姐姐、妹妹、小弟弟 。即使足以當奶奶的女士，服務員一聲“姐姐”卻會讓客人心花怒放，為什么，年輕唄！

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