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吃薺菜的好處清熱利尿薺菜是一種性涼的野菜，體質燥熱的人群食用有很好的清熱作用，對于體質燥熱導致的一些不適也有一定的作用，同時薺菜中礦物質含量很高 ， 食用可以促進體內水分的排出，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫 。
降血壓薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，而且醫學臨床上薺菜還被用來制作血壓藥的主要原料 ， 可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用 。
涼血止血性涼的薺菜有涼血的作用，對于血液燥熱出現的一些癥狀有很好的緩解作用，同時薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸 ， 對于外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉 。
護眼明目薺菜也有很好的護眼明目的作用，因為薺菜中含有維生素A和胡蘿卜素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿卜素可以避免夜盲癥，緩解眼睛疲勞，并且還會在體內轉化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力功能 。
潤腸通便薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度 ， 可以方便糞便的排除，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進腸道蠕動，增加腸道動力 ， 食用有很好的潤腸通便的作用 。
增強免疫適當的食用薺菜有增強免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強體液免疫強度的作用 ， 可以調節吞噬細胞對于病毒的識別能力；含有的維生素A和胡蘿卜素等，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力 ， 具有很好的抗病毒的作用 。
吃薺菜的壞處正確食用薺菜并不壞處，但以下錯誤吃法可以導致相應的健康危害：
1、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸 ， 如大量食用這些酸性物質，容易對健康不利 。
2、薺菜會加重植物性光過敏的情況，因此，本身有光過敏的人群，不建議食用過多的薺菜 。
3、薺菜是季節性的食物 ， 宜選嫩的吃，如吃老的薺菜，其木質素含量會比較高，會影響消化 。
薺菜的副作用薺菜是藥食兩用植物，適量吃幾乎沒有副作用，但不宜吃多，否則會對健康造成危害：
1、腌制薺菜對健康不利吃新鮮的芥菜沒什么影響，但是很多人喜歡把芥菜用來做成咸菜，在制作過程中會撒很多鹽 ， 而這些鹽會慢慢的變成亞硝酸鹽，如果長期吃或者攝入量過多，就很有可能會威脅到身體健康 。
2、孕婦、女性經期吃多薺菜會刺激子宮收縮薺菜有類似麥角的成分，具有縮宮止血的作用 ， 因此對于懷孕的女性不利，會導致子宮收縮，對胎兒有不良的影響，懷孕女性不建議食用薺菜 。另外女性例假期間也不宜食用薺菜 ， 容易造成例假女性出現經痛、經血量減少等不適情況 。
3、皮膚變黃薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，每100克薺菜里面含有2590微克的胡蘿卜素 ， 食用過多會出現胡蘿卜素消耗不完，導致堆積在體內的情況 ， 在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，出現皮膚發黃的情況 。
薺菜的禁忌1、禁忌人群薺菜性涼，具有潤腸通便的作用，對于體寒、腹瀉的人不宜吃，另外薺菜中含有光敏物質，一般光過敏或者是本身正在過敏的人群不能食用薺菜，會誘導光過敏或者是加重過敏情況；其次薺菜有刺激子宮收縮的作用，孕婦、例假期間的女性不宜食用 。
2、忌不焯水直接吃
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