第六、很多會打開雞蛋的時候發現已經是發臭的雞蛋，可是很多人會把這類雞蛋炒一下接著吃 ， 其實這是很大的一個誤區，臭雞蛋是由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，建議大家千萬不要食用 。
第七、另外有一種雞蛋的問題是粘殼蛋的情況 ， 這類雞蛋的形成原因是，這種蛋因儲存時間過長 ， 蛋黃膜由韌變弱，大家可以看看雞蛋有沒有發色，另外有沒有異味，如果沒有的話可以炒著吃 。
第八、我們也會遇到一只發霉雞的蛋，這是要是因為有的雞蛋遭到雨淋的情況，或者是因為家里面受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，這樣的雞蛋建議大家不要食用，因為這類雞蛋會引起身體健康問題 。
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