3、第二次煮滾可以看到水中已經沒有什么雜質了，即可把水倒掉再洗一次豬腳放盤中備用 。把蔥姜蒜辣椒，豬腳及調味料糖、醬油、醬油膏、米酒 ， 全放入鍋內，加水淹過豬腳，開大火先煮滾再關小火續滾90分 。
?4、滾約40分后 ， 稍微攪拌一下，幫豬腳翻個面 。中途都不用再加水喔 。90分后，關火，等個15分再開鍋蓋 ， 登登，香噴噴鹵豬腳大功告成 。
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