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芋頭的營養價值芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達18%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少 。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用 。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時富含膳食纖維，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復 。
孕婦能吃芋頭芋頭含有糖類、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多 。根據上述的營養價值，孕婦是可以食用芋頭的 。但芋頭淀粉含量高，多吃不易消化，所以準媽媽還是要適量食用 。
孕婦食用芋頭的好處緩解孕吐芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化 ， 是一種很好的堿性食物 。有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適 。
保護孕婦牙齒芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護孕婦牙齒的作用 。
提高孕婦抵抗力芋艿含有一種黏液蛋白，被孕婦吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力 。
美容養顏的作用【孕婦可以吃芋頭嗎】芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整孕婦的酸堿平衡 ， 產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治孕婦胃酸過多的癥狀 。
孕婦吃芋頭對胎兒的好處芋頭富含葉酸，可以有效預防胎兒畸形 。芋頭碳水化合物含量突出，而且富含鈣、鉀、鎂、鐵等多種礦物元素，有助于胎兒的骨骼生長和身體發育 。芋頭中的黏液蛋白可以提高胎兒的免疫力 。
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