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在杭州體育場路附近的平價水果店里 ， 老板方女士正在把店里最后一盒脆甜柿放進一個水果禮盒里，“今天進的20盒，剛剛全部賣光，最后這盒是客人要求配在禮盒里，顯得寓意不錯：‘柿柿如意’ ?！?br />
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七月桃，八月梨 ， 九月的柿子紅了皮 。誰也沒有想到，今年秋天第一個出圈的網紅水果，是平平無奇的柿子 。一天里連上三次熱搜 ， 成都、南京和浙江一些地區 ， 都刮起了“柿子風” 。
除了水果店近期都把色澤鮮亮的柿子放在門口顯眼的貨架上，用于招攬顧客外，柿子還成了很多甜品店、即飲網紅飲料店里的甜品、飲品的爆款原料；還有些餐飲店，也推出了各種用柿子作為原料的菜肴 。據說，這其中，柿子的諧音梗占了很大的因素 。
眼下本就是柿子最好吃的時節
在方老板的店里，除了脆甜柿禮盒外，還在賣一種個頭比一般柿子小兩圈、更圓更硬一點的柿子 。方老板說 ， 這種就是杭州人所稱的“火柿”，和之前那種扁一點、大一點的柿子相比，火柿無核，更甜一些，價格也貴一點 。上個月最貴的時候賣到10多塊錢一斤 ， 現在正值大量上市，價格降到6塊錢一斤左右 。而傳統的大柿子一般在4塊錢一斤左右，市場上現在不多見了 ， “傳統品種甜度不夠，皮薄易破，損耗也大，一般都拿去做成柿餅了 ?！?br />
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方老板說，柿子一般從每年的9月開始上市，一直可以賣到年底，有些年份甚至春節期間都還有 。目前正是每年柿子最好吃的時節 。因為到了柿子主產區成熟度最好的時候 ， 口感特別糯、特別甜，而不像9月剛上市的時候有些淡而無味，甚至有些不夠熟的還會有澀味 。而且，現在也是上市量最大的時候，價格最實惠，到了11月份，隨著供應量的減少，價格也會慢慢回升 。
甜品、茶飲和餐飲界刮起“柿子風”
今秋的柿子火了 。作為今秋網紅水果 ， 柿子已不滿足于水果范疇，開始鉆進奶茶杯、甜品盤，跨界成為新式茶飲和甜品的爆款原料 ， 成了一杯杯飲品、一份份甜點 。
大眾點評數據顯示，全國“柿子”關鍵詞的搜索量相比去年翻了一番，在柿子主題套餐銷量TOP10城市中，南方城市占據七席，江浙滬成為吃柿子大省 。炭火烤、加刨冰、做蛋糕，跳出傳統吃法的柿子，更是與各地獨特飲食習慣碰撞出了新吃法、新體驗 。
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喜茶于上個月推出首款柿子茶“喜柿多多” 。據喜茶2022年國慶假期消費數據顯示，該款茶飲作為時令新品銷售火爆，國慶期間，單店一天最多使用柿子原料近100公斤 。
此外，10月10日，奈雪的茶也推出首款柿子鮮果茶“霸氣好柿”，新品一上線就成為單品銷量榜冠軍 。
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以“柿子”為關鍵詞，在餓了么、美團等平臺搜索 ， 發現還有不少甜品品牌也推出柿子新品 。“第貳杯”甜品店推出了柿子奶油蛋糕碗（兩人分享裝），單價40元/份，成為近期門店銷售第一名的招牌甜品，單店月售超過100份；歡牛蛋糕屋推出了0卡糖奶油柿子小蛋糕，售價22元/份，單店月售近300份 。
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