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【特種蔬菜的品種有哪些種類 特種蔬菜的品種有哪些】特種蔬菜品種有牛蒡、佛手瓜、西芹、結球生菜、櫻桃番茄等等 。牛蒡的食用方法：牛蒡削皮、洗凈、切絲 ， 放入鍋中，加入油、蒜、蔥、鹽、雞精、醋 ， 翻炒5~8分鐘，即可食用；結球生菜的食用方法：結球生菜洗凈，放入鍋中，加入清水、蒜、鹽、雞精，煮制2分鐘即可；西芹的食用方法：西芹洗凈，切段，放入鍋中，焯水，撈出，放入碗中，加入蔥姜蒜、鹽、生抽、熱油 ， 攪拌均勻，即可食用 。
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關于結球生菜
結球生菜又稱西生菜、圓生菜等 ， 為菊科萵苣屬一年或二年生草本植物 。原產地中海沿岸，喜冷涼濕潤的氣候 。
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關于牛蒡
牛蒡，又名：惡實、大力子 。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米 ， 頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形 ， 兩側壓扁，淺褐色 ?；ü?-9月 。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地 。
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關于西芹
西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬于粘滑食物西芹從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的 ， 葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上 。西芹和本芹（中國芹菜） 。
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