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牛奶牛奶可以保護胃黏膜 ， 減少有毒物質對胃黏膜的刺激 。因為牛奶是高蛋白食物 ， 其中有的蛋白質可以和毒素形成一種不容易被人體吸收物質，從而起到解毒的作用 。所以，食物中毒后喝點牛奶，能幫助解毒 。
【食物中毒吃什么解毒】雞蛋清食物中毒后，也可以口服生雞蛋清，可以稀釋毒液和解毒 。因為雞蛋清中含有大量蛋白質,可使毒素與蛋清反應，減少與機體組織的接觸，進而減輕毒性，并保護胃黏膜 。
茶葉茶葉的解毒作用，早在《神能農本草》中就有記載 。現代醫學認為，茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的 。所以，食物中毒后，可生嚼幾口茶葉，有助于解毒 。
綠豆綠豆也有解毒的功效，因為綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有毒物質結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收 。因此，食物中毒后，可以食用綠豆，可用綠豆60克，生甘草15克，加水適量煎煮所得湯汁頻頻代茶飲用 。
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