龍脷[lì]魚，其實是廣東及香港一帶對于鰈形目魚類（也泛稱比目魚）的統稱，尤其特指鰈形目中的鰨亞目 。原因很簡單，因為鰨亞目的魚類形似舌頭 ， 因此它們被稱為“龍舌魚”，而“舌”的粵語發音近“蝕”，有折本的含義 ， 聽起來不夠吉利，于是人們用反義“利”的發音代替 ， 加上“肉”字邊寫作“脷”，于是也就叫成了“龍脷魚” ， 簡化后的商品名即“龍利魚” 。
性價比超高的食用魚
巴沙魚適應性很強、病害很少，相比于飽受魚病困擾的一些常見淡水魚種 ， 藥物殘留或許更低 。或者說，總體而言巴沙魚至少不比我們常吃的淡水食用魚風險更大 。不過 ， 冷凍巴沙魚柳為了保持口感通常會做保水處理，譬如使用磷酸鹽處理劑，這在歐美是比較通行的冷凍魚片處理方式 ， 當然缺點就是魚肉的含水量比較高，于是魚本身的風味可能會變淡，所以巴沙魚柳在一些餐館常被用于烤魚、水煮魚這類重口味菜式
為啥老壇酸菜巴沙魚比番茄巴沙魚貴？并不便宜 。
一般購買的巴沙魚多為冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的 ， 購買到的也是帶冰塊的巴沙魚，價格在20元500克左右，解凍后獲得魚肉300克在左右 ， 再加上是冷凍品，其口感還不如新鮮魚肉好，算下來一斤冷凍巴沙魚肉就要35元一斤左右，是平時吃到比較貴的魚了 。
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