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雞蛋臭了還能吃嗎？不宜食用的雞蛋有哪些？

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雞蛋臭了還能吃嗎？不宜食用的雞蛋有哪些？

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雞蛋是生活中很常見的食物，雞蛋的營養豐富，而且烹飪方法多，可以做出很多美食，一日三餐都會出現雞蛋這種食物，不過有些情況下的雞蛋可能已經變質了 ， 是不宜食用的，那么雞蛋臭了還能吃嗎？不宜食用的雞蛋有哪些？下面為大家介紹 。

雞蛋臭了還能吃嗎？不宜食用的雞蛋有哪些？

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1、不宜食用的雞蛋
1、臭雞蛋
由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒 。
2、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋 。這種蛋所含營養已發生變化 ， 如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用 。
3、裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中 ， 由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用 。
4、粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃 ， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食 。
5、散黃蛋
因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂 ， 造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁 。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖 ， 蛋白質已變性，有臭味就不能吃了 。
6、發霉蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點并發霉，這種蛋也不宜選購食用 。
7、水洗蛋
雞蛋在即將離開母體之前，會被腺體在蛋殼上涂上一層膠質 ， 稱為殼外膜或者護膜，它主要的作用是為雞蛋建立第一道防線 。如果用水清洗，這層膠質就容易被破壞，同時，細菌、霉菌會隨著洗蛋的臟水進入了蛋殼的氣孔中 。如果殼內的卵殼膜一旦失守，細菌、霉菌們就會長驅直入，導致雞蛋變質 。
2、雞蛋美容護膚的方法
1、蜂蜜蛋白膜
取新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙 ， 將兩者攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部 ， 其間可進行按摩，刺激皮膚細胞 ， 促進血液循環 。待一段時間風干后，用清水洗凈，每周兩次為宜 。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂 。
2、牛奶雞蛋面膜
雞蛋面膜除了上面那種蜂蜜蛋白膜外還有牛奶雞蛋面膜 。用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調勻，涂抹于臉部敷15分鐘后洗凈即可 。這種比較適合中性皮膚的MM使用 。
3、白雪膜
雞蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用來涂面，能使面黑漸白，皺紋減少 。但過敏性皮膚者慎用 。
4、皺紋皮膚的保養
做菜時，將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位 ， 任其風干后再揭下來，用軟海綿擦去油性皮膚的死皮；如果是干性皮膚，應涂些植物油再擦去死皮，最后洗凈 。
5、白糖雞蛋
和我們平時吃的水煮雞蛋不同，白糖雞蛋是另外一種新奇的吃法 。先將開水煮至沸騰，然后再將雞蛋放在開水中煮3分鐘，直至蛋白全熟 ， 蛋黃半生熟 。然后敲碎雞蛋一小角，放入少許糖便可以享用 。白糖雞蛋與水煮雞蛋同樣都有滋潤作用 ， 經常吃可以使皮膚變得又白又滑 。

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