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猴頭菇是一種味道鮮美，清香可口的食用菌，歷來被視為食用菌中的珍品，美味可口又富有營養價值是中國人對飲食的追求 。那么猴頭菇怎么吃？食用有哪些禁忌？另附詳細做法！
【猴頭菇怎么吃？食用有哪些禁忌？附詳細做法！】
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一、猴頭菇怎么吃？
1、猴頭菇燉雞湯
準備食材：猴頭菇1個 ， 雞腿1只，豬大骨頭2塊 ， 棗(干)2顆 ， 食鹽1茶匙 ， 姜1塊 。
具體做法：干制猴頭菇1顆 ， 用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水 ， 放入雞腿及豬骨，姜片 ， 煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉中火煮1小時放鹽調味即可 。
2、排骨紅燒猴頭菇
準備食材：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺 ， 生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺 。
具體做法：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊 ， 鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇 ， 在加1碗水大火燒開，開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘 ， 湯汁差不多收干就可以了，裝盤，吃上一口猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿！
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3、猴頭菇燒豬蹄
準備食材：豬蹄3個 ， 猴頭菇1個 ， 八角2個，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個，蔥兩個，老抽兩勺 。
具體做法：豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發，壓力鍋里倒入半鍋涼水 ， 將豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進去，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開后繼續燉十分鐘即可，香噴噴的豬蹄燉熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開后撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋！
二、食用有哪些禁忌？
猴頭菇無毒性副作用 ， 合適日常生活大部分群體服用，基本上沒有忌諱存有，但純天然的猴頭菇有太重的苦澀味，平常嚴禁立即吃，最好是可用開水焯燙，把它苦澀味除去之后再吃，那樣才可以讓大家品味到的猴頭菇的美味味道 。
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猴頭菇一般吃的都是干貨比較多，價格不算太貴 ， 大家都吃得起，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一 。
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