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11.今天要做的水浴法，這樣烤出來的蛋糕就是綿軟細膩的 。底部放一個盤子，加水到2厘米高就可以 。
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12.上下火130度放中層，烤80分鐘 。低火慢烤能使表面不開裂，美觀度增加 。時間到直接取出來，震幾下，放到不燙手的時候就給它脫模 。
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小貼士：
1.面糊裝到容器之后震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔 。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加 。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的 。
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