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家常黃花魚做法 家常黃花魚的烹飪方法

生活百科

1、主料：大黃魚300克 。調料：植物油20克 ， 姜8克 ， 大蔥10克 ， 白皮大蒜10克 ， 鹽10克 ， 味精5克 ， 白砂糖10克 ， 花椒2克 ， 甜面醬8克 ， 香油5克 ， 料酒10克 ， 豆瓣醬10克 ， 醬油10克 ， 香菜5克 。
2、將黃花魚刮鱗 ， 除去內臟 ， 清洗干凈 ， 在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；
3、將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；
4、蔥切段 ， 姜切絲 ， 蒜切片備用；
5、將鍋置于旺火上 ， 加入植物油燒至八成熱 ， 放入黃花魚炸至淺黃色撈出；
6、鍋內留底油（20克） ， 放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒 ， 烹入料酒、醬油 ， 倒入高湯（750克） ， 放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸 ， 撇凈浮沫；
【家常黃花魚做法 家常黃花魚的烹飪方法】7、用中火燉至原料入味精 ， 放入味精和香菜段 ， 起鍋盛入湯碗即可 。

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