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豆腐是很多人愛吃的 ， 豆腐的做法有很多 ， 可以和其他不同的食材搭配 ， 做出美味的菜肴，豆腐既可以做的很清淡，也可以做的味道比較重 ， 比較下飯，豆腐的美味做法有很多，那么豆腐怎么做更下飯？豆腐的美味食譜有哪些？下面為大家介紹 。
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1、豆腐的下飯食譜
(1)皮皮蝦豆腐煲
材料：皮皮蝦十幾只，豆腐1塊，油適量，蔥少許 ， 姜少許，川味辣椒醬少許 。
做法：
1.皮皮蝦用自來水沖幾分鐘，然后泡在清水里 。
2.豆腐一塊 。這個是石膏點的豆腐，沒有鹵水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡 。
3.豆腐切成小塊 。
4.鍋里加油，把豆腐兩面煎黃 。
5.把煎好的豆腐盛出來 。鍋里添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬 ， 然后把皮皮蝦倒進去，炒變顏色 。
6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了 。
(2)雞蛋蒸豆腐
材料：內酯豆腐，雞蛋 ， 肉末，香菇，蔥 ， 鹽，料酒，醬油 。
做法：
1.準備材料 。
2.將內脂豆腐從盒中挖出 。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散 ， 香菇切成碎粒 。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中 。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右 。
6.鍋爐中放少許油，爆香蔥 。
7.加入香菇炒香 。
8.加入肉末、料酒翻炒 。
9.加入醬油炒勻，關火后放青紅椒末翻勻 。
10.開鍋看看 ， 當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可 。
(3)涼拌鹵豆腐皮
材料：豆腐皮500克 ， 鹵水1份，黃瓜1根，香油1小勺 。
做法：
【豆腐怎么做更下飯？豆腐的美味食譜有哪些？】 1.豆腐皮洗凈切絲 ， 放入鹵水中煮開，轉最小火煮半小時（小火慢煮入味） 。
2.關火，豆腐皮放鹵水中晾涼，泡2-3小時 。
3.黃瓜洗凈切絲，撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻 。
4.點入香油，有辣醬的話也加入一些拌勻 。
2、豆腐的營養搭配
(1)豆腐配魚
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高 。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用 。
(2)豆腐配海帶
豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成年人體碘的缺乏，海帶含碘豐富 ， 將豆腐與海帶一起烹調，十分合理 。
(3)豆腐配蘿卜
豆腐屬植物蛋白 ， 多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食 ， 有利于豆腐的吸收 。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸 ， 不會阻礙鈣的吸收 。
此外，營養高的豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸 。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低 。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質的營養利用率 。
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