1、食材：蝦仁200克、玉米淀粉60克、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、清水適量 。
2、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻腌制十分鐘左右 。
3、一個雞蛋的蛋清打入大碗里 。
4、加入玉米淀粉，什么牌子都可以 。
5、玉米淀粉的量要根據蝦仁多少來定 。
6、一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀 。
7、腌制好的蝦仁放面糊里滾一下 。
8、放進燒至7成熱的油里小火炸，一個一個來不然會粘連的 。炸至兩面金黃撈出即可 。
【軟炸蝦仁的做法教程 軟炸蝦仁怎么做】9、喜歡椒鹽的可以蘸著吃 。
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