四喜鴨子是什么地方的菜四喜鴨子介紹 _生活百科

1、四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬于魯菜系。
【四喜鴨子是什么地方的菜四喜鴨子介紹】2、歷史地域：“四喜鴨子”流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。取名“四喜”，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時” 。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴饌之名！
3、菜品特點：此菜制作考究，工藝較為復雜，鴨子經腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成。口味咸鮮，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩。成菜富含營養，尤宜老年人食用。