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夏季很多人愛吃西瓜，一般都是食用西瓜紅色的果肉部分 ， 很少吃西瓜果皮的，西瓜的營養價值很不錯 ， 不僅是果肉有營養，西瓜皮的營養也是很豐富的，有食用價值 ， 還有治病作用，那么西瓜皮有哪些美味做法？西瓜皮的治病功效有哪些？
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1、西瓜皮的做法
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮 ， 蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油 。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊 。加入蒜茸 ， 雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了 。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克 。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯 ， 一日數次 。
功能：清熱解毒，除煩止渴 。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒 ， 清熱解暑，除煩止渴 。適宜于夏天痤瘡患者服用 。西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣” ， 是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用 ， 可治口瘡 。
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許 。
制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻 。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒 。再加適量調料，起鍋盛盤 。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品 。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許 。
制作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲 。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精 ， 配少許辣椒，即可食用 。特點：香甜微辣，為開胃佳品 。
5.肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干 。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許 。
制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀 。將五花肉切成小方塊 。
2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水 。
3、燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋 。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉 。
6.西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量 。
做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成?。?排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后 ， 加入切好的西瓜中果皮 ， 再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調味，即可食用，每日1次 。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍 。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料 。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服 。
7.瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄 。
調味料：鹽、味精、香油 。
做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條 。番茄切成片 。雞蛋打散 。
2.湯鍋加水 ， 放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片 ， 淋入蛋液 ， 加入鹽、味精、香油調味即可 。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散 。
8.橙汁蓮藕西瓜皮
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