1、食材：鵝一只 ， 白酒適量 ， 鹽適量 。
2、首先把鵝處理干凈 。
3、整只裸體鵝蒸熟 ， 晾涼 。
4、整只鵝切成四大塊 。
5、用白酒把鵝肉抹一遍 ， 每個地方都要抹到 。
【無錫咸鵝的做法 無錫咸鵝如何做】6、再用鹽把鵝肉抹一遍 ， 每個地方都要抹到 。
7、蓋上保鮮膜放冰箱一個晚上（放兩晚更入味 ， 也可以放三晚 。）
8、第二天拿出來切塊加熱就可以了 。
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