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立秋之后飲食養(yǎng)生，以潤燥止渴、清心安神為主，秋季的天氣比較涼爽，也是很干燥的，需要養(yǎng)生調(diào)理身體的不適感，有許多食譜適合秋季的時(shí)候食用，立秋養(yǎng)生飲食需要多加注意 ， 那么立秋養(yǎng)生的食譜有哪些？立秋吃什么養(yǎng)生護(hù)肝？下面為大家介紹 。
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1、立秋養(yǎng)生食譜
1、家常蒸茄子
【立秋養(yǎng)生的食譜有哪些？立秋吃什么養(yǎng)生護(hù)肝？】 原料：醬汁（生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻），蔥花、油適量 。
做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定），熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用 。
2、油菜燒豆腐
原料：油菜100克，豆腐1塊，紅椒1個(gè) ， 蔥、姜、蒜、油、鹽少許 。
做法：豆腐搗碎，油菜洗凈切成末，蔥、姜、蒜切成末，紅椒切成小丁備用 。鍋燒熱放少許油，油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香 ， 倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續(xù)翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋 。
3、赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克 ， 薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量 。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時(shí) 。大火把上述原料燒開10分鐘后，加蓋燜1個(gè)小時(shí) 。再次把湯燒開 ， 然后加入冰糖，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后熄火 ， 再燜30～60分鐘即可食用 。
4、粉蒸肉
原料：豬五花肉400克，炒熟的米粉100克，醬油、胡椒粉、姜水（浸泡姜末的水）、料酒、油、香菜適量 。
做法：五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻，放入碗中 。蒸鍋內(nèi)加水大火燒開，將裝好米粉肉的碗放入蒸籠，上屜用大火蒸60分鐘至熟透 ， 取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即可食用 。
2、立秋吃什么護(hù)肝
1、柚子
柚子性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛 ， 適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥 。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益于心血管病及肥胖病患者 。柚子所含的有機(jī)酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用 。
2、山楂
山楂性味酸、甘、微溫 ， 有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進(jìn)食欲等功效，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效 。
3、檸檬
檸檬味極酸 ， 具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸最多而命名 。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處 。
4、蘋果
蘋果中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者 ， 可榨汁服之 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果還能預(yù)防和消除疲勞 ， 蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外 。食入過量鹽分時(shí)，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對(duì)高血壓患者有益 。
5、葡萄
葡萄性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴 ， 開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食 ， 食多令人腹瀉 。
3、秋季的調(diào)養(yǎng)
（1）精神調(diào)養(yǎng)：宜安養(yǎng)神氣，寧神定志，忌抑郁惱怒 ， 保持愉快的心情，以使肺氣清肅，順應(yīng)秋季容平的氣候特征 。
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