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海帶的營養有什么價值？吃海帶對健康的好處有哪些？( 二 )

生活百科膳食


【海帶的營養有什么價值？吃海帶對健康的好處有哪些？】 治小便不利：現代藥理研究表明：海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進入人體后有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品 。
防癌抗癌：海帶對癌癥也有預防作用 。海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質，有助于防癌 。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助于防癌抗癌 。海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響，防止胃癌的發生 。《本草匯言》指出，海帶還可治“噎癥” 。噎癥包括現在所指的食道癌和胃賁門癌等 。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜一類海藻類食物，有抗癌、防癌的功效 。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定 。
抗凝血：專家們發現，海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三脂，阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用 。
治療糖尿?。漢４謝購幸恢紙小昂衷逅崮啤鋇某煞?。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高 ， 血糖下降，現已用其制成“降糖樂”藥品 。所以，海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品 。
御寒：海帶還有御寒的能力 。冬天 ， 有些人怕冷，有些人不怕冷，其奧秘已被醫學家揭開：它與各人甲狀腺分泌的甲狀腺素多少有關 。碘，是合成甲狀腺素的主要原料，供甲狀腺合成甲狀腺素用 。食物中的海帶含碘量很高（每百克海帶含碘700毫克），冬天怕冷的人經常食用，有利于甲狀腺合成甲狀腺素，從而有效地提高自身的御寒能力 。
治甲狀腺腫瘤：《本草綱目》和《藥性本草》記載：海帶主治水腫、癭瘤、瘺瘡，破積聚、利水道、去面腫，治惡瘡鼠瘺 。其中的“癭瘤”即甲狀腺腫瘤 。
減肥：肥胖者食用海帶，既可減少饑餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑 。
4、海帶的選購方法
1、干海帶
褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色 。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品 。干海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶 。另外 ， 海帶經加工捆綁后應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘者為佳 。
2、鹽漬海帶
將鮮海帶燙煮后 ， 再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右 。
3、速食海帶
隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者盡量從大型超市或商場購買標簽完整、有一定品牌的海帶產品 。
4、選擇標有“QS”標志的產品
如果不放心 ， 那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶 。因為具有“QS”標志產品的企業 ， 國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過后其生產的產品才允許銷售，因此標有“QS”標志的海帶產品比較安全 。
5、顏色不正常的海帶謹慎購買
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬干后 ， 具有自然墨綠色或深綠色，顏色過于鮮艷的海帶購買時要慎重 。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什么新品種，是經過添加劑浸泡而成 。添加食用色素浸泡后 ， 水會變綠，而使用工業色素的水不會變色 。長期食用漂染過的海帶對健康有害 。因此，不要購買顏色鮮艷的海帶 。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康 。

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