全麥面包的做法竅門 _竅門

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1、雞蛋液攪拌均勻后加入到面粉中，酵母用少量的溫水融化，攪拌均勻后也加入到面粉中。再少量多次加入清水，用筷子攪拌成沒有干粉的狀態。
2、接著用手揉成一個光滑的面團，揉搓加摔打，將面團揉成一個能拉出比較粗糙的膜的狀態。揉好的面團平均分成三份滾圓，放入烤盤中進行第一次發酵。
3、烤箱中放一碗熱水，將烤盤放入烤箱中進行第1次發酵。第一次發酵至原來面團的兩倍大。
4、將面團分別取出來，充分揉均勻，將里面的空氣排干凈。表面噴一點清水，裝飾一些黑白芝麻燕麥等。
5、再次把烤盤放入烤箱中進行第2次發酵，二次發酵至原來面團的1.5倍大。
6、將烤箱提前預熱180度，烤盤放入烤箱中層烘烤20分鐘左右。
【全麥面包的做法竅門】7、放涼后就可以切片食用了。