1. 首頁 > 生活百科 > >

打鍋牛？十八打鍋牛( 二 )

生活百科


3、調料：鹽10克、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克 。
4、牛頭皮加姜、蔥、加飯酒去腥，老雞、老鴨、火腿、干貝、紅粬米、糖色加水煲3小時 。
5、再把牛頭皮放入鹽、糖、雞粉、焗3小時，拿出切塊放盤 。
6、蘿卜球、油菜飛水放入盤四周，湯加雞油打芡，淋在牛頭上即可 。
電壓鍋牛龍骨做法？牛龍骨頭湯的用料：
牛龍骨頭蔥姜大料黃酒花椒醋紅棗枸杞鹽白胡椒粉
牛龍骨頭湯的做法步驟
步驟1
燉牛龍骨用電砂鍋較好，我用的砂牛龍骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊 。牛龍骨入冷水鍋加姜片大火煮開.煮開后繼續煮幾分鐘把血水去凈 。
步驟2
焯完水的牛龍骨用溫水洗凈，重新冷水入鍋，煮開后是清水而不是渾濁即可，把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜，兩三段蔥，花椒幾粒 ， 大料，黃酒，橘皮，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火煮開，中火煮會，改小火燉
步驟3
燉3小時左右放入白蘿卜塊 ， 煮一個小時左右熟透即可，出鍋前二三十分鐘前放了三個紅棗幾粒枸杞，一點鹽和白胡椒粉
步驟4
骨頭一般沾醬油或者椒鹽，重口味戶表示用了以上蘸料嘿嘿

相關經驗推薦