【家庭自制腸粉米漿配方】
文章插圖
1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麥淀粉、10g紅薯淀粉、300g清水，倒入碗中攪拌成糊狀 。
2、再準(zhǔn)備一點花生油，加少許花生醬，攪拌均勻 。
3、準(zhǔn)備平底盤，用長方形的更方便，因為腸粉非常軟 ， 要用鏟子鏟下來，長方形更容易鏟 。刷一層油，再倒入一勺米漿，用力搖晃均勻 ， 米漿盡量薄一點，比平時做涼皮還要薄 。上面再倒一點雞蛋液 ， 撒一點蔥花 。
4、開水上鍋，蓋上蓋子 ， 大火蒸1分鐘左右，鼓大泡就熟了 。
5、用刮板刮下來放入盤中，淋一點生抽 ， 再放點蒜蓉醬即可食用 。
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