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【油潑辣子后放白酒原理】油潑辣子后放白酒原理是白酒里面的酒精具有殺菌能力 ， 比使用其他殺菌劑要安全 ， 油潑辣子放白酒后會更香 。油潑辣子存放的時間會比較長，而白酒中的酒精可以起到保護的作用，這樣制作好的油潑辣子鮮香麻辣，保存得當，放置的時間也會比較久 。如果直接加酒，會造成油突然爆開，會傷到人或者是浪費許多，等到油辣子潑完十分鐘以后，漸漸變得不再燙手，變得溫熱的時候 ， 把酒加進去 ， 這樣可以增加香味，而且增加保存的時間 。白酒有著自己獨特的酒香味 ， 尤其是高度白酒，度數越高，香味就越濃厚 。
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