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蘿卜條的腌制方法酸甜脆

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蘿卜條的腌制方法酸甜脆

文章插圖
1、5斤白蘿卜、1斤紅蘿卜去皮 ， 將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈切條；
2、加入50g鹽 ， 讓鹽均勻裹在每根蘿卜條上 ， 靜置腌兩小時 ， 把蘿卜里的水分腌出來；
【蘿卜條的腌制方法酸甜脆】3、用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入盆子，腌出來的咸蘿卜水留著備用；
4、將300g白糖倒入面盆中，加入一瓶（500ml）白醋，倒入350ml涼白開，5瓣大蒜去皮、2塊生姜洗凈切片加入調料水中；
5、加入腌出來的咸蘿卜水，再加入檸檬汁，倒入蘿卜條攪拌一下，讓調料水均勻裹在每根蘿卜條上；
6、將白、紅蘿卜和調料汁水一起裝進事先洗干凈的玻璃罐中；
7、將玻璃罐蓋子蓋好，放在陰涼的地方腌5-7天左右即可入味 ， 期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味 。

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