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【米豆腐熱量】每100克米豆腐之中只含有50大卡左右的熱量，熱量并不高 。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口 。米豆腐用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加食用堿熬制，冷卻形成塊狀豆腐 。食用時切成小片或小塊，放入涼水中再撈出 ， 盛入容器后將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個人味口的不同佐料與湯汁放于米豆腐上即可 。不同地區有不同特色的米豆腐，例如秀山米豆腐、酉陽米豆腐、貴州米豆腐、郴州米豆腐、達州米豆腐等 。
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