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招待客人的家常菜單 招待客人的家常菜

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招待客人的家常菜單 招待客人的家常菜

文章插圖
招待客人的精致家常菜？瘦肉300g、青椒2個、生抽4勺、淀粉4勺、食用油適量、鹽少許、白糖1勺、小蔥適量、胡蘿卜一根、黑木耳適量、料酒1勺、老抽1勺、醋1勺、雞精少許、蠔油1勺
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瘦肉切成絲 。肉絲放兩勺生抽、一勺料酒、兩勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手抓勻備用 。
胡蘿卜、木耳和青椒切成絲 ， 生姜、大蒜切碎 。
碗中放兩勺生抽、一勺醋、少量鹽和雞精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蠔油、兩勺淀粉，再倒入半碗水攪拌均勻 。
鍋熱倒油，油熱后將肉絲倒入鍋中 。
肉炒變色后撈出備用 。
鍋留底油 ， 倒入蒜姜末炒香 。然后把胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲放進去炒斷生 。
【招待客人的家常菜單 招待客人的家常菜】把肉絲倒進去，翻炒均勻 。倒入調好的醬汁，開大火收汁 。
撒小蔥，就可以出鍋 ， 開吃！
家里來客人做什么菜招待好？一、青椒肉絲
1、青椒肉絲是一道十分受歡迎的家常菜 ， 口感順滑，操作簡單，鮮香美味，準備250克豬里脊肉絲，改刀切成細絲，裝入碗中 ， 依次加入淀粉、鹽，生抽，老抽，蔥姜水，一直攪拌至水分吸收，腌制二，酸辣土豆絲
三，涼拌黑木耳
四，清燉老母雞湯
五 ， 紅燒肉
六，大盆酸菜魚
中國通常會做很多菜招待客人？中國人講究待客之道，一般家里來客人的時候，會準備特別隆重的飯菜款待客人 。對于主人家來說，客人吃的開心，主人才會有面子 ， 覺得自己盡到了地主之誼 。很多人會疑惑特別隆重的飯菜有什么講究？
一般這個隆重是按當地的風俗特色來的 ， 當地什么菜是招待客人的硬菜 ， 那么來客人時就會特意做那幾道菜，平時家常吃飯可能不經常做 。
招待客人十道的家常菜？很多時候我們都需要招待客人 ， 需要做很多家常菜 。家常菜很多，做的美味并且適當是最好的 。今天就來介紹一下招待客人的十道家常菜 。
1.辣椒炒肉辣椒炒肉可謂是葷菜中最常見的一道家常菜了，通常是由豬里脊肉切成條，再與青椒翻炒 。
2.紅燒豬蹄豬蹄的肉質也很鮮美，紅燒豬蹄時放一些玉米 ， 可以有效中和豬蹄的油膩口感 。
3.紅燒魚魚也是我們吃的很多的，魚代表著“余”，所以一般過年時我們都會吃，象征著“年年有余” 。
4.可樂雞翅可樂雞翅是很多人家里必備的一道菜，因為做法簡單，所需配料也不多 。END
5.清炒腐竹如果覺得青菜、白菜等素菜不適合招待客人，那么腐竹就是一項很好的選擇，清炒即可 。
6.肉末茄子這道菜在家常菜中也是很常見的，并且將茄子燉的爛一些，口感會更好 。END
7.西紅柿雞蛋湯雖然材料簡單，但是做出來卻很美味，西紅柿適當的酸味，配上雞蛋滑嫩的口感，簡直完美 。
8.排骨湯如果家里有條件，排骨湯必須要做 。燉湯時還可以在里面放西紅柿和胡蘿卜，增加湯的鮮美 。END
9.紅糖糍粑說起配菜，怎么能少得了紅糖糍粑呢 。紅糖糍粑非常適合解膩 。
10.皮蛋皮蛋作為下酒菜是很合適的 ， 很多人都覺得皮蛋有些臭，其實配上辣椒，會更好吃 。
過年招待客人的家常菜有哪些？十大家常菜做法——麻婆豆腐1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖 。2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入 。炒香 。3.加入切成小塊的豆腐 。改小火，煮沸 。4.待豆腐熟后 ， 改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁 。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋 。5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！十大家常菜做法——可樂雞翅原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的） 。步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅 ， 雞翅7成熟即可 。濾干水備用 。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋 ， 下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好 。用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁 。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去 。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了 。這道菜比肯德基的雞翅還好吃 。雞翅香辣，酥到骨頭里去了 。十大家常菜做法——回鍋肉原料：豬后臀尖，青蒜輔料：豆瓣醬 ， 豆豉，蔥，姜 ， 花椒，大料 ， 桂皮，黃酒,開水下肉，煮20分鐘左右 ， 其中放蔥，姜 ， 花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘 ， 再出鍋青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好鍋內放少許油 ， 下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后 ， 把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒 。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了 。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了 。十大家常菜做法——紅燒肉1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火 。前期準備：五花肉一塊 ， 切成一厘米見方的條狀 。2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色 。3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色 。4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右 。等汁揮發得差不多 ， 加大火收汁 。5、這就是做好的樣子了十大家常菜做法——酸菜魚1、一般用草魚或者黑魚為好 。2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜 。3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）4、將魚切成段 。5、用手壓住魚段 ， 另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)6、拆魚骨 。魚頭對切 ， 片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右 。此處注意!方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~8、取一個雞蛋，左右手倒一倒 ， 倒出蛋清備用9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌 ， 再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~等待一會 ， 嘿嘿10、酸菜……………………翠花，上酸菜 。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點 。11、切酸菜 ， 成段12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高湯燒開13、先放入魚頭和魚骨 ， 小火燉煮5-7分鐘~樣子不太好看，呵呵!14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味 ， 一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！十大家常菜做法——宮保雞丁材料:雞脯肉·400克炸花生米·50克雞蛋·1個大蒜·5瓣淀粉·適量干辣椒·10個注：可酌情配料調料:食用油·500克（實耗50克）香油·1小匙醬油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精鹽·1小匙白糖·1小匙味精·小匙做法1.雞肉洗凈切丁 ， 用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；2.食用油入鍋燒熱 ， 雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可 。花生米一定要在菜起鍋前下鍋 ， 以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感 。十大家常菜做法——水煮魚草魚一條，片成魚片 。魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些 。因為肉厚....我是這么想的哈：）把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片 。爆香后棄之不用這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣放大量油 ， 幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）等鍋內的辣椒顏色變深后 ， 把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋 ， 開吃了：）十大家常菜做法——魚香肉絲材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法：1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；2、蔥姜蒜洗凈切絲備用 。3、木耳和胡蘿卜切絲備用 。4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁 。5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲 ， 炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可 。十大家常菜做法——糖醋排骨材料：肋排·500克香蔥·1棵生姜·1塊大蒜·2瓣淀粉·適量調料：食用油·500克（實耗45克）醬油·1/2大匙香醋·1大匙精鹽·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法：1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；2.鍋內放油 ， 燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；4.排骨入味香軟時 ， 加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可 。特點：色澤紅潤，酸甜醇香 。解饞一點通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來 。十大家常菜做法——酸辣土豆絲一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆 。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 。五、開火、坐炒鍋、添油 。六、油溫熱時，把花椒粒放進去 ， 炸出香味 。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了 。八、油熱時 ， 把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味 。九、掂鍋翻炒幾下 。十、放白醋 。十一、放鹽，動作要快 。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻 。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。

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