從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它 。不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠，比如早上吃雞蛋到底好不好？近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來從頭到腳的健康 。早上吃雞蛋有什么好處1、補充營養 在營養學界，雞蛋一直有全營養食品的美稱 。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好 。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關重要 。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品 。
2、降血脂 雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂 。
3、預防心臟病 中國農業大學食品學院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益 。
4、清熱補血 李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠 。
5、保護視力 蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害 。它們還有助于減少患白內障的風險 。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處 。
6、保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能 。
7、防治動脈硬化 營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化 。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙 。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降 。
8、預防癌癥 雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用 。
9、延緩衰老 雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。中國民間許多養生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等 。
10、預防老年癡呆 雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆 。
每天到底可以吃幾個雞蛋1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋 。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可 。
3、血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適 。
雞蛋怎么吃最營養1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人 。
2、炒雞蛋要注意搭配 。缺乏維生素C是雞蛋唯一的「短處」，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足 。
3、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中 。
【每天早上吃雞蛋有什么好處 早上吃雞蛋有什么好處】 4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃 。
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