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莓類水果藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養素，植物營養素是預防癌癥的有效物質 。巴西莓里的活性成分可以殺死培養基里面的癌細胞；藍莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡；蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用 。
近期研究人員還發現 ， 常吃凍干草莓也可防食道癌 。草莓中富含一種抗氧化成分 ， 這種成分可抑制食道癌的癌前病變 。將草莓凍干后的效果更加明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
西蘭花和甘藍菜【吃什么可以預防食管癌 這四種蔬菜作用大】植物營養素可有效預防食道癌 ， 而通常植物營養素越多，蔬果的色澤會越鮮艷 ， 西蘭花和甘藍菜都屬于深色系 。堅持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預防食道癌，對改善身體機能，均衡營養 ， 優化健康有一定效果 。
綠茶綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質 。綠茶中含有一種叫做EGCG化學物質 ， 它能有效抑制乳腺腫瘤的生長 。一天兩杯綠茶，既可以預防癌癥又可以補水，對于大多中國人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得 。
大蒜以大蒜為主要成分制成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因為大蒜對許多種癌癥都有預防作用 ， 其中對消化系統癌癥的預防效果最明顯 。項研究發現，常吃大蒜的中年婦女患結腸癌的風險比其他人低50% 。
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