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銀耳怎么吃最美味？銀耳的美味吃法有哪些？

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銀耳怎么吃最美味？銀耳的美味吃法有哪些？

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銀耳是生活中很常見的營養食物，一般用來燉湯食用，具有很好的養生功效，而銀耳的不同吃法，對健康帶來的好處也是有差異的，那么銀耳怎么吃最美味？銀耳的美味吃法有哪些？銀耳的美味吃法有很多，下面就來詳細了解銀耳怎么吃最好吃吧 。

銀耳怎么吃最美味？銀耳的美味吃法有哪些？

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1、銀耳的美味吃法
1、銀耳南瓜粥
南瓜去皮去瓤，切塊 。銀耳，用水發好，洗凈 。大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋 。
2、銀耳拌黃瓜
銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用 。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長 ， 否則容易軟爛 。
3、銀耳山楂粥
把山楂洗凈，去籽 ， 切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈 。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內 ， 加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成 。
4、銀杞明目湯
將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用 。銀耳洗凈 ， 撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈 ， 放入盤中；枸杞洗凈待用 。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸 ， 撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內 ， 將茉莉花撒入碗內即成 。
5、銀耳紅棗湯
銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時 。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火 。
6、雞蛋燉銀耳
雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個 。鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮熟 。南瓜切去1/3 ， 裝入煮好的銀耳 。再倒入雞蛋液，蓋上切去的南瓜，上鍋大火蒸30分鐘即可 。
7、銀耳枸杞羹
銀耳15克，枸杞子25克 。將銀耳、枸杞子同入鍋內 ， 加適量水，用文火煎成濃汁后 ， 加入蜂蜜，再煎5分鐘即可服用 。隔日1次，溫開水對服 。此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效 。
8、銀耳枇杷百合湯
枇杷果去皮將果肉切小粒，銀耳泡發撕小塊 。鍋內做開水放入銀耳、冰糖、干百合小火煨40分鐘，放入枇杷果再煨15分鐘即可 。
2、銀耳的選購技巧
一看，質量好的銀耳 ， 耳花大而松散，耳肉肥厚 ， 色澤呈白色或略帶微黃 。
一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚 ， 堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等 。干耳浸水后 ， 膨脹率可達15倍以上 。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松 ， 有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%—15% ， 蒂頭稍帶耳腳 。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上 。
二摸，質量好的銀耳應干燥，無潮濕感 。
三嘗，質量好的銀耳應無異味，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的 。
四聞，品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等 。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃 ， 而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味 。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用 。
【銀耳怎么吃最美味？銀耳的美味吃法有哪些？】

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