1、熱脹冷縮法：栗子煮好后 ， 在它的身上切一個小口 ， 放入沸水中浸泡一分鐘左右 ， 從切口處剝開 。原理：經過高溫膨脹后 ， 果仁和皮容易分離 。
【栗子怎么煮好扒皮 栗子好扒皮的煮法】
2、冰箱冷凍法：栗子煮熟后 ， 將其冷卻 ， 放入冰箱內冷凍兩小時 ， 可使殼肉分離 。這樣栗衣剝起來既快 ， 栗子肉又完整 。
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