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晉城十大碗的做法？第一碗：木耳圪貝選用綠豆粉、雞蛋精、豬油、木耳綜合制作的一道扣菜 。具有柔軟利口，潔白清亮，營養豐富，湯鮮之特點 。（木耳圪貝稀溜脆 ， 蘸上醋真格味）
第二碗：燒大蔥相傳 ， 八國聯軍打進北京時 ， 慈禧太后出走西行 ， 從京城到長安 ， 路過澤州府（今山西晉城市）時，知府設宴接風，請慈禧太后品嘗地方名菜“十大碗” 。宴席上 ， 知府獻媚取寵，夸起“十大碗”可是，點來點去只有九碗，知府大驚失色，急忙悄悄地讓手下人傳喚廚師，廚師們個個嚇得呆若木雞 。原來，慈禧太后來的前一天，知府調集了地方有名的廚師，當面訓話，做好“十大碗”有賞，否則要有欺君之罪 。廚師們誰也不敢怠慢，當天就精心做了“十大碗” 。不料晚上有幾只老鼠把其中一碗吃完了 。第二天早上，廚師們沒有檢查，未能發現 。正在驚恐之際 ， 一位廚師急中生智 ， 把案頭上僅有的幾棵蔥切了幾刀，裹了點肉，用油一炒，匆匆送上 。結果，宴席上唯有這碗“燒大蔥”被吃得一干二凈 。從此 ， “燒大蔥”便在晉城一帶流傳開了 。
【晉城十大碗？晉城十大碗圖片】第三碗：毛頭丸選用羊肉粉條蒸成的丸子羊肉愛好者推薦品嘗 。
第四碗：過油肉也是現在大街小巷最為流傳廣泛的一碗 。非常下飯
第五碗：小酥肉湯湯水水配上油炸過的豬里脊肉也是非常開胃好吃 。
第六碗：胡卜肉類似東坡肉紅燒肉，但是是多一道炸的工序 。
第七碗：糖醋溜丸糖醋口丸子脆下飯好吃 。桌桌必點 。
第八碗：油圪麻：用面粉、食醋、食用堿經過發酵、炸制的碗菜，其色澤黃白，外焦里嫩，可甜可咸 。
第九碗：天鵝蛋一種甜食！
第十碗：甜飯也是甜食非常好吃！
晉城十大碗有哪些？晉城十大碗有肉有素菜很少，飽腹感較強 。十大碗有咸口和甜口兩部分 。咸的有陵川特色的木耳圪貝、慈禧吃過的巴公燒大蔥、小姑娘象征的毛頭丸等 。甜的有高平糖醋溜丸、陽城油圪麻、還有富有想象江米天鵝蛋 。
晉城十大碗正宗做法？很難確定哪些是晉城十大碗，但是可以列舉一些晉城著名的傳統菜肴及其正宗做法 。1.燴面：將切好的羊肉和面條放大碗中，淋上牛油，澆上沸油，配以小蔥和香菜，就成了美味的燴面 。2.苦菜炒豆腐：將豆腐切成小塊，苦菜洗凈切段，再用油爆香蒜末和豆瓣醬，放入豆腐和苦菜一起炒，調一點鹽和生抽就行 。3.杏仁茶：先將杏仁用開水泡軟，去皮 ， 放入水中熬煮，放入冰糖，最后加入桂花，攪拌均勻就好了 ?？傊?，晉城的美食眾多，以上只是其中的幾種，品嘗時最好結合當地的文化和習俗 。
晉城特產排行榜前十名？晉城的特產有饸饹，卷白饃，黑各條，米其，川湯，過油肉大米 ， 煎餅，小米稀煮 ， 拉面，手搟面，這是我自己感覺的，還有很多，有說的不對的，請批評指正 。
晉城八大碗的做法？八大碗實際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜 。因當時儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個數字 。當時酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大碗 。主要由四葷四素組成 。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等 ， 材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農家時令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等） 。其葷菜均是運用獨特工藝先煮后蒸，按照嚴格的程序和工序 。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫 。
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