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西瓜皮有哪些功效作用？食用西瓜的注意項有哪些？( 二 )

生活百科西瓜皮


清新西瓜皮的做法
1.西瓜切塊后，只取白色部份的肉
2.然后切成絲
3.火腿腸和尖辣椒也分別切成絲
4.鍋中熱油，倒入西瓜皮絲翻炒
5.炒軟后，加入少許的鹽和雞精調味
6.倒入火腿腸絲和尖椒絲，翻炒一會兒，即可
5 。西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量 。
做法：西瓜皮洗凈 ， 削去翠衣 ， 切塊成?。毆竅淳?，加入?杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調味，即可食用，每日1次 。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍 。血壓高者 ， 可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料 。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服 。
6 。西瓜皮丁粥
將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤 ， 沖洗干凈，切成細丁，用鹽稍腌 。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸 ， 再改小火煮約15分鐘，最后用鹽、香油調味，也可用紅、白糖調味 。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效 。
7 。橙香西瓜皮
西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤 ， 然后切成條；蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分；在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色 ， 即可裝盤食用 。提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟 。
8 。瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋番茄
調味料：鹽、味精、香油
做法：
1 。西瓜皮削去外層青皮 ， 去掉內層紅瓤，切成細條 。番茄切成片 。雞蛋打散 。
2 。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可 。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散 。
9 。西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
調味料：鹽、花椒
做法：
1 。西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻 。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用 。
2 。倒去腌瓜丁所出的水 。
3 。炒鍋入油，待油燒至八成熱后 ， 下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品 。
提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味 。
10 。翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉
做法：
1 。將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲 ， 加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水 。里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿 。
2 。炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油 。
3 。原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下 ， 用濕淀粉勾芡出鍋即可 。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感 。
2、吃西瓜的注意事項
1、不要吃得過多 ， 否則傷脾胃，引起咽喉炎
西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃 ， 所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病 。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降 。

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