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白菜怎樣吃最養生？怎樣挑選好白菜？

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白菜怎樣吃最養生？怎樣挑選好白菜？

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白菜其實又被稱為百菜，它含有綠葉菜都有的一些營養成分，并且基本上沒有什么副作用 ， 非常的健康，并且，白菜的種類也很多，對于生長的環境也沒有太大的要求，所以一年四季我們都能吃到白菜，白菜還具有一定的養生效果 ， 那么，白菜怎樣吃最養生？怎樣挑選好白菜？

白菜怎樣吃最養生？怎樣挑選好白菜？

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1、 白菜怎樣吃最養生
專家介紹，白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效 。經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。??！侗静菥V目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便” 。
其次，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳（10千卡），粗纖維1.5克，蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克 ， 脂肪0.1克 。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢 。
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精 。
制作：選結實的大白菜心 ， 細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲 。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可 。
功效：開胃消食 ， 有預防感冒之功效，也有減肥的作用 。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇 ， 蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精 。
制作：將白菜洗凈 。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半 。
【白菜怎樣吃最養生？怎樣挑選好白菜？】 起炒鍋 ， 色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸 ， 倒出 ， 控凈油 。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣 。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成 。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果 。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調理五臟，提高免疫力 。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油 ， 食醋，精鹽 ， 姜絲，味精 。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈 ， 控干水分 。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片 。起武火，入姜絲爆鍋 ， 最好烹出鍋內外皆起火的火候 。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可 。
以上就是有關盤點白菜的4種最養生吃法的詳細介紹 。在日常生活中 ， 廣大朋友們可以多吃一些白菜，同時還要做好飲食養生的工作，積極達到養生保健的目的 。祝你身體健康！
2、怎樣挑選優質白菜
大白菜的挑選技巧：
1.看品種 。
販白菜：每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種 ， 其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，稱白幫菜或白口菜，菜棵小 ， 葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有販白菜之稱 。
窖白菜：11月份上市的白菜屬晚期品種，葉色青綠，稱青幫菜或青口菜 。葉肉厚，組織緊密 ， 韌性大，不宜受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜” 。
青口菜：中熟品種 。葉為淡綠色，稱青幫菜或青白口菜，其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間，品質好 。如膠州大白菜，北京青口白等 。青口菜初期食用菜質較粗，但經秋冬季藏 ， 葉肉變細嫩，口味變甜 。
2、看菜葉 。葉子大，葉子厚 ， 褶皺多 ， 所含水分較少；葉子小，葉子薄，褶皺少 ， 所含水分較多 。菜梗大的水分多，適合炒著吃；菜梗小的水分少，適合涮著吃 。

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