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碧螺春屬于綠茶，距今已有一千多年的歷史了 。碧螺春因為原產與蘇州市吳縣洞庭湖地區 ， 所以被叫做洞庭碧螺春 。碧螺春有三大特點，一是摘得早，二是采得嫩、三是揀得凈 。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉 ， 泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香” 。
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碧螺春的介紹
碧螺春在唐朝時就被列為貢品 ， 古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”，炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露 ， 色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春” 。
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【碧螺春是哪類茶? 碧螺春是哪類茶】采回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉 ， 保持芽葉勻整一致，通常揀剔一公斤芽葉，需費工2～4小時 。
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上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺 ， 身披白毫 ， 沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁 ， 滋味鮮醇甘厚 ， 回甘持久 。
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