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鵝肉的功效與作用有什么？鵝肉的營養價值有什么？

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鵝肉的功效與作用有什么？鵝肉的營養價值有什么？

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大家應該都見過大鵝吧，但是吃過鵝肉的人可能不多，鵝肉的營養價值很高，適合身體弱，氣血不足的人食用 。你知道鵝肉的功效與作用有什么？鵝肉的營養價值有什么？今天 ， 就給大家講一講鵝肉有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。

鵝肉的功效與作用有什么？鵝肉的營養價值有什么？

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1、鵝肉介紹
1.別名：天雁肉、舒雁肉、家雁肉、農雁肉
2.禁忌人群：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化患者忌食 。
3.適宜人群：一般人都可食用 。尤適宜身體虛弱．氣血不足、營養不良之人食用 。
4.鵝肉的熱量表（每100克）
熱量（大卡）251
嘌呤（毫克）0
鈣（毫克）4
【鵝肉的功效與作用有什么？鵝肉的營養價值有什么？】 5.鵝肉的基本介紹
鵝肉為鴨科動物鵝的肉 。鵝渾身是寶 。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料；鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養食品 ， 被稱為“人體軟黃金” 。鵝肝肥，質地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食欲，營養豐富 ， 是世界三大美味營養食品之一，被稱為“人體軟黃金” ， 在一些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品 。
6.鵝肉的存儲
鵝肉較容易變質，購買后要馬上放進冰箱里 。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的保存 。
7.鵝肉的食用方法
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等 。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴 。
2、鵝肉的功效與作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經 。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用 。
1.預防慢性病
補虛益氣，暖胃生津 。凡經?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展 。
2.緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效 。特別適合在冬季進補 。/
3、鵝肉的營養價值
1.鵝肉含蛋白質，脂肪 ， 維生素A、B族維生素，煙酸 ， 糖 。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高 。
2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好 ， 不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利 。鵝肉中的脂肪含量較低 ， 僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多 。鵝肉脂肪的熔點亦很低 ， 質地柔軟，容易被人體消化吸收 。
4、鵝肉的選購
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神 。宰殺后放血干凈 ， 血色暗紅，拔毛修整后，有微腥味 ， 但沒有臭味 。肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等 。劣質的鵝肉 ， 可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰殺，放血不徹底 ， 從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差 ， 手感發硬 。
5、鵝肉不能和什么一起吃

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