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不合理的膳食結構隨著經濟的發展 ， 我國人民的膳食結構發生明顯變化，表現為糧食消耗量下降、動物性食物成倍增長，這樣來自碳水化合物的能量下降，來自脂肪的能量上升，導致脂肪肝的發病率上升 。
【脂肪肝形成的原因 5大主要病因令脂肪肝高發】不良的飲食習慣過量攝食、吃零食、喜甜食和葷食、常吃夜宵、不吃早飯等不良飲食習慣，擾亂機體代謝狀態，為肥胖和脂肪肝的發病提供條件 。
嗜酒酒精會在肝臟進行分解代謝，酒精及其代謝產物對肝細胞有一定毒性，使肝臟合成甘油三酯增多 。飲酒越多，甘油三酯合成越多，就越容易導致酒精性脂肪肝 。
不良的生活方式人體對于多余熱量的利用，除了轉化為脂肪貯存 ， 主要通過體力活動消耗掉，在肥胖癥的成因中活動過少比膳食過多更重要 ?；顒舆^少或不善于運動，體內過剩的營養轉化為脂肪，積存于肝臟表現為脂肪肝 。另有研究表明 ， 白天精神萎靡、睡覺過多及工作過于輕松和散漫是脂肪肝的危險因素 。
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