1. 首頁 > 生活百科 > >

各種豆類的最佳吃法是什么？如何食用豆類食物最好？

黃豆生活百科


各種豆類的最佳吃法是什么？如何食用豆類食物最好？

文章插圖
豆類食物是非常常見的食物類別，其種類豐富，不同的豆類不僅味道、口感、營養有差異，而且吃法也是不一樣的，那么各種豆類的最佳吃法是什么？如何食用豆類食物最好？不同豆類的最佳吃法有一定的差異，下面就來詳細了解具體情況吧 。

各種豆類的最佳吃法是什么？如何食用豆類食物最好？

文章插圖
1、豆類的最佳吃法
1.多吃黃豆制品
當把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加 。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克，而且大豆制品吃起來也很方便 。當然 ， 每天喝足量的豆漿也有同樣的效果 。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶 。
2.紅豆大米粥
紅豆熬成粥，更有利于營養的吸收，口感也更滑潤 。搭配大米有健脾養血、除濕的功效 。經常喝點紅豆粥，養心生津，對更年期女性尤其適合 。日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補水 。
3.綠豆沙
夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經是人們生活的習慣 。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃 ， 除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維 。綠豆沙制作起來也非常方便 ， 將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆漿機來打10來分鐘即可 。也可根據個人口味添加少量的糖，做成營養美味的甜品 。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂 。
4.豆豉、豆醬燉羊肉
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎 ， 還能滋陰活血 。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽 ， 尤其適合腎虛者食用 。另外，黑豆還有“烏發娘子”的美稱、用它制成的豆漿、豆腐等 ， 是須發早白、脫發患者的食療佳品 。
5.豌豆火腿炒米飯
豌豆是養肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力 。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒 ， 可以補肝脾 。
6.蕓豆燉排骨
蕓豆分為白蕓豆和紅蕓豆 。紅蕓豆養心，白蕓豆補氣 。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力 。蕓豆燉排骨，解膩又美味 。
2、黃豆的選購技巧
1.觀色澤：先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆 。相反 ， 若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆 。
2.看臍色：大豆的臍色是鑒別質量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種 。黃白色或淡褐色的質量較好，褐色或深褐色的質量較次 。
3.觀肉色：咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質量較好 。淡黃色含油量較少 ， 質量差些 。
4.看水分：取一粒生大豆用牙齒咬，發聲清脆或碎粒的 ， 說明大豆干燥，質量佳；反之 ， 如果很軟，則說明大豆受潮了 。
【各種豆類的最佳吃法是什么？如何食用豆類食物最好？】

    相關經驗推薦