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吃茄子可以防胃癌嗎？茄子的養生效果有哪些？

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吃茄子可以防胃癌嗎？茄子的養生效果有哪些？

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茄子這種蔬菜食物，經過適當的烹飪之后是非?？煽诘模浅郧炎右灿性S多要注意的地方，那么吃茄子可以防胃癌嗎？茄子的養生效果有哪些？吃茄子是可以防治胃癌的，而且還具有很多其他的食療價值 ， 下面就來 詳細了解茄子的功效價值吧 。

吃茄子可以防胃癌嗎？茄子的養生效果有哪些？

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1、茄子的營養價值
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。只要用手輕搓后，用清水沖凈 ， 放在陰涼通風處陰干 。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。
【吃茄子可以防胃癌嗎？茄子的養生效果有哪些？】 中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用 ， 有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人 ， 尤為適宜 。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸 。所以 ， 大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助 ， 可以選用紫茄同大米煮粥吃 ?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干 ， 研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒 。把帶蒂茄子焙干 ， 研成細末，更常作外用 。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處 ， 二至三次可治愈 。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效 ， 具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分 ， 服用可有效降低和自愈 。
五、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖 ， 對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效 。
2、茄子的烹飪技巧
1、茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法 ， 如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等 。
2、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃 。
3、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失 。
4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶 ， 這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化 。如果環帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長 ， 此時的茄子已經變老，影響食用 。
5、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀 ， 如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色 。
6、切好茄子后 ， 應趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸 。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時 ， 容易入味 。

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