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吃土豆可以養胃嗎？吃土豆有哪些養生功效？

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吃土豆可以養胃嗎？吃土豆有哪些養生功效？

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土豆是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃土豆可以為健康帶來不少的好處，但是吃土豆也有許多要注意的地方，那么吃土豆可以養胃嗎？吃土豆有哪些養生功效？吃土豆可以養胃，而且還具有很多其他的養生功效，下面就來詳細了解吃土豆的好處吧 。

吃土豆可以養胃嗎？吃土豆有哪些養生功效？

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1、土豆的養生功效
防中風：土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用 。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病 。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用 。有學者指出 ， 每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40% 。
減肥：首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪 ， 是其他所有充饑食物望塵莫及的 。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉 。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康 。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能 ， 都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面 。近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家 ， 先后涌現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求 。
養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益 ， 兼有解毒、消炎的作用 。
2、吃土豆的禁忌事項
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒 。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮 ， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮 ， 也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉 。而發生中毒后，應迅即去醫院診治 。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素 ， 如果經常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒 。同時產婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣 。
3、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處 ， 不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用 。
4、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用 ， 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食 。
5、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆 。土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時 ， 人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎 。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡 ， 且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色 。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應 。所以有此狀況的人不宜吃土豆 。
6、糖尿病人不宜吃土豆 。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆 。
7、對土豆過敏的人不宜吃土豆 。土豆有可能成為過敏原的 ， 如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆 。

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