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吃螃蟹有什么禁忌事項？食用螃蟹的注意事項有哪些？

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吃螃蟹有什么禁忌事項？食用螃蟹的注意事項有哪些？

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我們生活中的食物有很多，其中，海鮮是一種非常常見的食物，很多人都喜歡吃 ， 海鮮的種類也很多，螃蟹只是其中一種，那你們知道在吃螃蟹的時候有什么事需要注意的嗎？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下吃螃蟹的禁忌 。

吃螃蟹有什么禁忌事項？食用螃蟹的注意事項有哪些？

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1、吃螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用 。
二忌吃死蟹
買死蟹 。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉 。
除此之外，垂死的蟹也不宜購買 。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此 ， 螃蟹宜現燒現吃 。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中) ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下 ， 會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒 。
蟹最好現蒸現吃 ， 一般不要超過4小時 。
因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時 。
四忌吃太多
蟹肉性寒 ， 不宜多食 。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉 。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒 。
五忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收 。
六忌吃柿子
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應 。
七忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物 。
因此 ， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙) 。
八忌亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃 ， 就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。
注意 ， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄 。
還有蟹腸 ， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉 。
2、哪些人忌吃螃蟹
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產 。中醫認為 ， 蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食 。
2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發 。
肝病患者對于富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食
對于富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食 。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人 ， 當攝入蛋白質、氨基酸后，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程 。
對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道 。
所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嘗嘗味道 。

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